En la localidad riojana de Briñas, a tan solo unos minutos de Haro, cuna del vino y corazón de la región vitivinícola más emblemática de España, se encuentra uno de los destinos gastronómicos más atractivos del verano: el restaurante Gran Reserva, ubicado en el exclusivo hotel Palacio Tondón, Autograph Collection. Rodeado de viñedos y a orillas del río Ebro, este enclave reúne todos los ingredientes para una experiencia que marida paisaje, cocina local y el carácter único de los vinos DOP Rioja.
Una carta líquida que recorre La Rioja
Gran Reserva destaca por una carta líquida profundamente enraizada en la diversidad de la Denominación de Origen Protegida Rioja. Más que una selección de vinos, su propuesta enológica es una invitación a recorrer la región copa a copa, descubriendo el potencial de sus diferentes zonas, uvas, estilos y elaboraciones.
En su carta, los vinos blancos cobran un protagonismo inusual en una tierra donde los tintos han sido tradicionalmente los más reconocidos. El restaurante reivindica que La Rioja también es tierra de grandes blancos, con etiquetas que llegan desde todos los puntos de la geografía riojana: desde los clásicos como Viña Tondonia Reserva Blanco 2013 o Allende Blanco 2019, hasta propuestas contemporáneas como Nivarius 2018 (Nalda), Suañé Blanco Reserva 2019 (Villalba de Rioja) o La Calavera 2020 (Labastida).
Además, la carta da cabida a rosados de prestigio como los de Muga y Valenciso, así como a una cuidada selección de vinos naranjas —una tipología en auge—, con referencias como el Santalba Orange 2023. Y, por supuesto, no faltan los tintos, con una colección que combina grandes clásicos de la DOP Rioja como 890 Gran Reserva 2010 de La Rioja Alta o Viña Ardanza Reserva 2019, con apuestas más vanguardistas y atrevidas, como Kalamity 2021, Pancrudo 2021 o Mirto 2016.
En total, la carta incluye vinos procedentes de más de 20 localidades —de Logroño a Laguardia, pasando por Cuzcurrita del Río Tirón, Navarrete o Villabuena de Álava— que muestran la pluralidad y riqueza del vino de Rioja, ofreciendo al comensal una experiencia enológica completa.
Gastronomía local, entorno singular y espíritu riojano
La propuesta culinaria de Gran Reserva se basa en una cocina de mercado, donde el producto local y de temporada ocupa el centro del plato. Cada elaboración está pensada para acompañar y realzar las cualidades del vino, con una carta que respeta la tradición gastronómica de La Rioja, pero no renuncia a la creatividad y al equilibrio entre sabor y técnica.
Ubicado en el interior del hotel Palacio Tondón, un edificio histórico reconvertido en alojamiento boutique, el restaurante se beneficia de una ubicación inigualable: junto al río Ebro y rodeado de algunos de los viñedos más emblemáticos de la región. El entorno invita a disfrutar sin prisas, en una atmósfera donde el enoturismo y la alta gastronomía se dan la mano.
Gran Reserva se posiciona así como un lugar de referencia para los amantes del vino, los viajeros que buscan vivir La Rioja desde una perspectiva más íntima y auténtica, y quienes valoran la excelencia tanto en el plato como en la copa.
Enoturismo de autor en el corazón de La Rioja
En un momento en el que el enoturismo vive un auge imparable, especialmente en destinos como La Rioja, propuestas como la de Gran Reserva responden a una demanda creciente de experiencias gastronómicas y culturales que pongan en valor el territorio. Con una carta que rinde homenaje al vino DOP Rioja desde una mirada actual y abierta, y una cocina que celebra lo local sin caer en tópicos, el restaurante ofrece una forma distinta —y muy completa— de descubrir el alma vitivinícola riojana.
