El innovador diseño interior del renovado restaurante comedor en el campus norte de la prestigiosa Universidad IESE Business School en Barcelona representa una transformación revolucionaria en el ámbito gastronómico universitario.
Enfrentándonos a un desafío único proporcionado por la forma circular del edificio, el proyecto no solo redefine la estética de la sala, sino que introduce un modelo de servicio vanguardista que captura la atención y el deleite de los comensales.
Las claves del proyecto M3interiors
El corazón del concepto se materializa en la creación de islas retráctiles de formas sinusoidales, un concepto único y dinámico que ofrece un espectáculo culinario en tiempo real. Estas islas “showcooking” no solo brindan una experiencia sensorial inmediata a los estudiantes, sino que también reducen significativamente la necesidad de personal en la sala principal, atendiendo eficientemente a alrededor de quinientas personas en noventa minutos.
Las dos islas de “showcooking” en la sala principal no solo destacan por la calidad de su formes y ejecución, sino que también sirven como puntos de atracción central para los usuarios.
Enfrentándonos a la complejidad de un edificio circular, el diseño se adapta perfectamente a la arquitectura del Campus Norte de la Universidad IESE Business School, logrando una fusión magistral de forma y función. El espacio de mil metros cuadrados se organiza cuidadosamente en tres áreas distintas: la sala principal, la sala a la carta y las salas privadas, todas ellas convergiendo en una unidad espacial armoniosa.
Especial cuidado con el confort acústico
En la sala a la carta, estratégicamente ubicada en la parte acristalada del espacio, se brinda un servicio de atención personalizada a los invitados de la universidad. Intervenciones acústicas con paneles Ideatec y el techo Heart Felt de Hunter Douglas se combinan para ofrecer un ambiente acogedor y confortable, resaltando detalles de madera de roble presentes en biombos que se extienden a lo largo de las paredes de las salas privadas.
La atención meticulosa a la acústica en todos los espacios garantiza una experiencia gastronómica sin igual. Desde los revestimientos verticales y horizontales hasta los techos elípticos con material acústico Ecophon, cada detalle se ha considerado para crear un ambiente donde la excelencia culinaria se mezcla con una atmósfera acogedora y visualmente impactante.
La implementación de techos elípticos con material acústico Ecophon, lamas acústicas de Gottesons y biombos que siguen la geometría de los pilares cilíndricos de hormigón crea una experiencia visual y auditiva única en cada área de la sala.
Este proyecto integral no solo redefine el paisaje gastronómico universitario, sino que también se erige como un testimonio de la armoniosa unión entre la arquitectura innovadora, la excelencia culinaria y la experiencia del comensal. Las islas de “showcooking” y los puntos de barista móvil se convierten en puntos de atracción irresistibles para todos los usuarios del restaurante, creando un espacio donde la creatividad arquitectónica y culinaria se fusiona de manera espectacular. Este restaurante no solo alimenta el cuerpo, sino que nutre la mente y los sentidos, posicionándose como un referente ejemplar en la intersección entre el diseño arquitectónico y la excelencia culinaria universitaria.
