En el vibrante epicentro de Madrid, precisamente en la emblemática Calle Preciados 33, surge Maison Macao, el más grande y cautivador restaurante clandestino asiático de la ciudad. Este tesoro culinario, oculto tras los muros de una antigua taberna a nivel de calle, no solo representa un retorno a los orígenes, sino también una experiencia gastronómica excepcional, orquestada por el visionario chef Andrés Madrigal.
Maison Macao trasciende la etiqueta de mero restaurante; constituye un viaje a través del tiempo, con la evolución de Madame Lu impregnada en cada rincón. La narrativa de este enclave único se remonta a la historia de Miguel y María, una pareja cuyas exploraciones por el sudeste asiático les condujeron a un orfanato en Macao, un encuentro que transformaría sus vidas. La adopción de la pequeña Lu por parte de esta pareja se convierte en el hilo conductor de Maison Macao, tejiendo la crónica de su evolución en cada detalle y cada plato.
El encanto culinario de Maison Macao radica en las habilidades mágicas del renombrado chef Andrés Madrigal, cuya ilustre trayectoria culinaria ha dejado su marca indeleble en cada aspecto del establecimiento. Madrigal no solo lidera la propuesta culinaria, sino que también aporta su creatividad y vasta experiencia, prometiendo a los comensales un viaje inolvidable a través de sabores exquisitos y una propuesta gastronómica sin parangón.
Las claves del proyecto de diseño de Madrid In Love (MIL Studios)
Con una impresionante extensión de 900 metros cuadrados y capacidad para albergar a 250 comensales, Maison Macao oculta su experiencia gastronómica detrás de los muros de una antigua taberna. Concebido por el prestigioso estudio de diseño de interiores Madrid In Love (MIL Studios), el espacio se desvela a través de cortinas de terciopelo, generando un ambiente íntimo y cautivador.
Las paredes de Maison Macao actúan como testigos silenciosos de la historia de Madame Lu, adornadas con fotografías del pasado, mientras que la iluminación meticulosamente diseñada emplea tonalidades cálidas para crear una atmósfera envolvente. Madrid In Love ha transformado este escondite clandestino en un testimonio de elegancia oculta en el corazón de Madrid.
La propuesta culinaria de Andrés Madrigal
La propuesta culinaria de Andrés Madrigal fusiona influencias indothai, nikkei, japo-ibéricas, ibero-chinas y sushi de autor, garantizando una experiencia gastronómica inigualable. Cada plato cuenta una historia de amor y tradición, transportando a los comensales a un universo de sabores cautivadores.
Por otro lado, el Grupo Macao inició su travesía en el año 1987 con la apertura del primer restaurante chino en Toledo, expandiéndose gradualmente hasta alcanzar la cifra de 35 establecimientos dentro del grupo. Pionero en la introducción de conceptos asiáticos en la capital española, el grupo ha lanzado innovadoras propuestas como Wok Garden en 2006 y Sumo en 2011, revolucionando la escena gastronómica madrileña.
Dentro de este grupo de restauración familiar, destaca la marca “Macao”, inaugurada en 2018, que ofrece una experiencia culinaria sofisticada en ambientes lujosos y accesibles para el gran público. En 2021, el grupo apostó por la alta cocina japonesa con el lanzamiento de Mitiko, un refugio refinado donde cada rincón se convierte en un lienzo para experiencias gastronómicas memorables, con ingredientes de la más alta calidad.
Además, en 2023, el grupo inauguró Genko, un restaurante buffet de lujo que desafía los estereotipos al combinar conceptos opuestos. También vale la pena mencionar la apuesta por restaurantes con experiencias inmersivas, como Wonderland – The Kaiten Lab, que transporta a los clientes a universos alternativos. En los próximos meses, el grupo lanzará su línea de restaurantes de lujo con Le Chinois.
La trayectoria del chef
Por su parte, Andrés Madrigal, nacido en Madrid en 1967, es un chef apasionado por el océano y la fotografía. Su carrera culinaria ha sido marcada por viajes para aprender de renombrados maestros de la cocina, como Marc Veyrat, Francis García y Martín Berasategui. Desde sus inicios en “El Olivo” en 1996, donde obtuvo su primera Estrella Michelin en 1991, ha dirigido siete restaurantes en Madrid, destacando el Restaurante Alboroque, que recibió una Estrella Michelin en 2009 y fue nombrado mejor restaurante de España en 2008. Además de asesorar al Restaurante ASGAYA y ser director gastronómico de Kitchen Club en Madrid, Madrigal viaja constantemente a América Latina y Canarias para proyectos culinarios. También es conocido por sus apariciones en programas de radio y televisión, así como por su obra literaria, que incluye títulos como “La cocina de Andrés Madrigal” (2000), “Placeres de Alcoba” (2002) y “Cocina con sentidos” (2009).
