En la actualidad, la cocina está teniendo un gran desarrollo en nuestra sociedad, saltando a la palestra gracias a programas de televisión donde es su principal temática. Por ello, cada vez es más habitual contar con maquinaria más eficiente y desarrollada que hace que la elaboración de los distintos platos, que ofrece un restaurante, sea más sorprendente.
Por otro lado, aparte de contar con los elementos adecuados para la preparación de tan variadas y originales creaciones gastronómicas que llevan a cabo los chefs, los profesionales de hostelería necesitan presentar una mesa a los usuarios que resalte la calidad de los platos que dispensan y del servicio que ofrecen. De este modo, ha sido en el menaje de las mesas donde han encontrado el perfecto aliado para conseguirlo.
Estos elementos son piezas que vestirán el comedor y que a lo largo de los años han ido convirtiéndose en parte importante de la imagen que se quiere transmitir al comensal. Asimismo, con el paso de los años el servicio de mesa se ha convertido en más dinámico, por lo que se han desarrollado combinaciones de distintas piezas y colecciones para que resulten montajes especiales, en equilibrio con el concepto estético, arquitectónico y de marca que corresponde a cada establecimiento. De esta manera, entre los elementos esenciales que se utilizan en una mesa podemos encontrar la vajilla, cubertería y cristalería, además de toda la lencería, tales como manteles y servilletas. Son elementos indispensables para que los huéspedes puedan degustar los diversos alimentos en todo su esplendor y, al mismo tiempo, brindan la posibilidad de ofrecer una adecuada presentación a la hora de servir los platos.
Por esta razón, tanto en un establecimiento hotelero como en un restaurante, cafetería o cóctel bar, es fundamental escoger correctamente los elementos que vestirán nuestros espacios y mesas acorde con la decoración y estilo del hotel. Se puede decir que el menaje va de la mano con la decoración, el interiorismo y la moda. No obstante, estos deben ser funcionales para la comodidad de los usuarios.
Así pues, los fabricantes de vajilla, cubertería y cristalería tienen en sus manos la tarea de seleccionar el producto y asesorar al establecimiento sobre las mejores opciones para su negocio teniendo en cuenta imagen además de servicio. En resumen, con la correcta elección de ellos, conseguiremos lograr la diferencia para exhibir una mesa elegante y personal.
Nuevas modas culinarias
Cada temporada surgen nuevas tendencias en lo que a gastronomía se refiere. En ocasiones algunas suelen perdurar en el tiempo, sin embargo hay otras que son más efímeras y se sustituyen por otras nuevas modas que llegan rápidamente, mejorando la tendencia ya existente. “La globalización y la tecnología han cambiado profundamente la forma en que consumimos. La globalización ha hecho que la oferta disponible de productos y servicios sea muy amplia y variada, y la tecnología ha cambiado las relaciones entre proveedores, intermediarios y clientes”, analiza Alba Serentill, Responsable de Marketing Distform.
