¿Cómo se presentará la próxima edición de HOSTELCO a los empresarios del sector hotelero?
Con más oferta que nunca, muchas novedades y un gran número de productos de su interés. De hecho, a 4 meses de su celebración, Hostelco ha registrado sold out en diversos sectores y ha asignado ya el 80% del espacio disponible. Así, todo apunta a que la próxima edición ocupará 21.000 m2 , cifra superior a las previsiones y que supone un 20% más que en 2016.
Los empresarios del sector hotelero, además, podrán visitar en The HOSTELCO Experience “LIVE HOTEL”, la reconstrucción de un hotel de más de 350 m2 que reproducirá un lobby y varias suites con todo lo último en interiorismo y decoración, además de las más actuales soluciones tecnológicas aplicadas al negocio hotelero. Este espacio acogerá también conferencias de arquitectos, gestores, técnicos y operadores del canal contract que darán las claves para no perder comba en un negocio tan cambiante como el del alojamiento turístico.
¿Qué novedades va a encontrar el visitante en HOSTELCO 2018? ¿Qué es lo que diferencia esta edición de las últimas?
Por primera vez, Hostelco se celebrará simultáneamente con el salón Alimentaria. Esto genera sinergias que del 16 al 19 de abril convertirán la práctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona en la mayor plataforma internacional dedicada a toda la cadena de valor del hospitality, desde el equipamiento hasta la gastronomía, Food service y canal Horeca.
Por otro lado, Hostelco presentará diversas actividades englobadas en “The HOSTELCO Experience”, un espacio que además del “Live Hotel”, incluirá también “Live Gastronomy”, que acogerá grandes chefs, como Nando Jubany (restaurante Can Jubany, Calldetenes, Barcelona), Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz (Mugaritz, Errenteria, Gipuzkoa) o Mario Sandoval (Coque, Madrid), que llevarán a cabo talleres de alta gastronomía en vivo y en directo.
Contará, además, con los showcooking de Fina Puigdevall y Rafael Aranda, del restaurante Les Cols (Olot), de Toni Massanés (Fundación Alicia), así como con demostraciones y ponencias centradas en la restauración social.
En este ámbito, Francesc Muntanyola, director de Km Consulting, y Miguel Ángel López, investigador y profesor del Basque Culinary Center (San Sebastián) mostrarán respectivamente diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva y las normas imprescindibles de la higiene alimentaria, Asimismo, Rosa Maria Esteva (Grupo Tragaluz), Carlos Bosch, (El Portal Taberna & Wines de Alicante), y Kristian Lutaud, director de Gastoel y asesor gastronómico, presentarán ponencias sobre diferentes aspectos de la oferta gastronómica relativos a su selección, gestión y presentación.
Por otro lado, la panadería, pastelería y pizzería siguen siendo sectores destacados de Hostelco, que acogerá las ponencias y demostraciones del maestro panadero Pere Fabregà; del chef pastelero Olivier Fernández y del maestro chocolatero David Pallàs.
