Sergio Bastard, chef reconocido con 2 Soles Repsol. finalista del concurso televisivo Top Chef, y uno de los cocineros más prestigiosos del panorama gastronómico del norte de España, ha impartido una clase magistral para los chefs finalistas del VI Concurso Cocinero del Año y sus ayudantes, un certamen patrocinado por Eurofred, celebrado en el marco de la feria Alimentaria 2016.
Con esta iniciativa, Eurofred empresa tecnológica líder en el sector Horeca, avanza en su apuesta por la excelencia y por la innovación que contribuye como la propia compañía, a mejorar día a día y en su apoya a los futuros chefs.
En el transcurso de la clase magistral, celebrada en la sede de Eurofred Academy, en la localidad tarraconense de Vila Rodona Bastard, propietario del restaurante cántabro La Casona del Judío, ha realizado siete recetas clásicas de la cocina cántabra con verduras y productos del mar como protagonistas, compartiendo con los jóvenes chefs las últimas tendencias en restauración y algunos de sus secretos de cocina.
Bastard dice que sus platos se inspiran en la naturaleza y nacen a través del conocimiento exclusivo del producto. Por eso, destaca que necesita un equipamiento profesional que esté a la altura, eficiente y que no le falle. Y es que la cocción es esencial en una cocina profesional, asegura.
Embajador de la marca Eurofred, Bastard afirma que el profesional busca una buena cocción con unas máquinas eficientes y una atención próxima, ágil y cercana.
La carta del restaurante de La Casona del Judío está integrada por platos clásicos con un punto imaginativo que resultan visualmente muy impactantes. La suya es una cocina natural, sana y diferente, creada en torno al mundo vegetal, costero y marino.
